10 annosta, 150 g annos
1 ½ kg toutainfilettä
1 rkl merisuolaa
1 dl öljyä
250 g esikäsiteltyjä kantarelleja tai muita sieniä
150 g punasipulia
1 valkosipulin kynsi
1 rkl hunajaa
2 rkl soijakastiketta
basilikaa tai muita yrttejä
Leikkaa toutainfile annospaloiksi ja mausta merisuolalla. Paloittele esikäsitellyt sienet ja hienonna sipuli. Sekoita öljy, sienet, ja mausteet. Kaada seos kalafileiden päälle uunivuokaan. Anna marinoitua n. 20 minuuttia. Kypsennä 200 C noin 25 minuuttia.
Tarjoa lisäkkeenä esimerkiksi paahdettuja punajuuria.
Ohje sai toisen sijan Pirkanmaan paras toutainruoka –kilpailussa v. 2003.
Kilpailun järjestivät Aamulehti, Pirkanmaan kalatalouskeskus, Hämeen T&E keskus sekä Pirkanmaan liitto.
