Rapujen kypsennys
15 täplärapua
20 g suolaa /1 litra vettä
½ palaa sokeria
Kiehauta vesi, suola ja sokeri. Laita ravut kiehuvaan veteen ja keitä 3-4 minuuttia, veden tulee kiehua koko ajan. Jäähdytä ravut jäähtyneessä keitinliemessä. Irrota rapujen pyrstöliha (sekä saksien liha). Poista peräsuoli.
Marinadi
1 valkosipulin kynsi
¼ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
Suikaloi valkosipulin kynsi. Laita kulhoon ravunpyrstöt, valkosipuli, suola sekä öljy. Marinoi ravunpyrstöjä noin 20 minuuttia. Paista marinoidut täpläravunpyrstöt nopeasti kuumalla pannulla, ainoastaan puolisen minuuttia.
Tarjoa ravunpyrstöt heti sellaisenaan dippikastikkeen kera tai salaatissa. Ruokaisampaan salaattiin lisää kurkkusuikaleita sekä paahdettuja leipäkuutioita.